Patate alla Bombay

INGREDIENTI (per 4 persone)
* 4 cucchiaini d’olio di girasole
* 2 cucchiaini di semi di senape
* 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o paprika
* 4 cucchiaini di semi di cumino
* 2 cucchiaini di semi di sesamo
* 8-10 foglie di curry (opzionale)
* 2 cucchiaini di cumino in polvere
* 2 cucchiaini di coriandolo macinato
* 1 cucchiaino di curcuma
* 500g di patate sbucciate lesse, tagliate a 2,5 cm a cubetti
* 6 cucchiaini di succo di melograno schiacciato
* 4 cucchiaini di succo di limone

PREPARAZIONE
Scaldate l’olio in una larga padella wok antiaderente. Aggiungete i semi di senape, il peperoncino in polvere o la paprika, i semi di cumino, i semi di sesamo e le foglie di curry.

Fate soffriggere per 1-2 minuti, quindi aggiungere le spezie e le patate. Mescolate bene e fate soffriggere a fuoco alto per 4-5 minuti. Togliete dal fuoco e fate mantecare con il coriandolo fresco e i semi di melograno. Prima di servire il piatto, caldo, spremete il succo di limone.

(Foto © Google)

Pubblicato Domenica 7 Novembre 2010 alle 1:01 am nella sezione News. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:Bombay, cumino, India, patate, ricetta